Incorporar alimentos proteicos a primera hora de la mañana ayuda a controlar los niveles de glucosa durante el día Incorporar alimentos proteicos a primera hora de la mañana ayuda a controlar los niveles de glucosa durante el día
Aunque mucha gente se lo salte, la realidad es que el desayuno es mucho más importante de lo que puede parecer. Es la primera comida … del día y marca el apetito para el resto de la jornada, además de ser una fuente necesaria de nutrientes para tener energía después del ayuno de la noche.
Tras pasar horas sin comer ni beber nada, lo primero que ingerimos tiene mucha más repercusión en el cuerpo de lo que pensamos y puede determinar si nuestro día va a ser una espiral de glucosa o, si por el contrario, vamos a tener los niveles de azúcar estables y menos antojos.
La mayoría de las personas consumen muy poca proteína por la mañana, por ejemplo con un café con tostadas, y dejan toda la carga para la comida o la cena. Sin embargo, incluir proteína a primera hora deja beneficios muy notables, como el apetito bajo control gracias a su alto poder saciante. La proteína es el macronutriente que más saciedad produce, por lo que al otmarla en altas dosis en el desayuno, reduces los niveles de ghrelina (la hormona del hambre) y aumentas los de péptido YY (la hormona de la saciedad), evitando los antojos.
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Además, si el desayuno es puramente de carbohidratos (cereales, pan blanco, zumos), el azúcar en sangre subirá rápidamente para luego desplomarse, dejando sensación de cansancio y antojos de más dulce. En su lugar, la proteína ralentiza la absorción de los carbohidratos, controlando el hambre entre horas y evitando que te pases el día comiendo.
Tomar proteínas también ayuda a fortalecer y recuperar la masa muscular y a activar el metabolismo, ya que el cuerpo gasta más calorías para digerirlas y procesarlas.
La dosis ideal de un desayuno proteico está entre 20 y 30 gramos, una cantidad que permite estar saciado y mantener un nivel de energía constante. Los mejores alimentos para incorporar proteina a primera hora son los huevos, el yogur griego natural, el queso cottage o el fresco, el salmón o el atún.
Algunas de las recetas proteicas que puedes hacer para desayunar son:
– Bowl de yogur griedo natural con copos de avena, frutos secos y semillas de chía.
– Tostada con aguacate, queso cottage, salmón, huevo y semillas de chía.
– Tostada con aceite de oliva, jamón serrano o pechuga de pavo y huevo.
– Huevos revueltos sobre una tostada de pan integral y un toque de pimienta y queso feta.
– Sándwich con una mezcla de azún, aguacate, huevo duro y queso cottage.
– Mezcla de huevo, queso cottage, plátano, avena y yogur natural griego. Ponlo en el microondas durante dos minutos para tener una especie de tarta saludable.
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